口香糖主要可以按照形态与功能来划分，按形态可以分为三类，分别是板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖；按功能来分口香糖可以分为无糖口香糖、不粘牙口香糖和保健口香糖三种。
随着我国零食产品种类的不断增加，据市场调研公司发现自2016年后中国口香糖市场销售额持续下降，到2020年销售额仅约为92.76亿元。在进出口方面，中国口香糖出口数量、出口金额远大于进口方面，自2015年进口数量与金额大幅度上升之后，我国口香糖进口数量逐年下降，进口金额持续上升，到2018年中国口香糖进口数量为318吨，同比下降12.4%，进口金额为261万美元，同比增长53.53%；2019年中国口香糖进口数量为358吨，同比增长12.58%，进口金额为315万美元，同比增长20.69%；2020年1-10月中国口香糖进口数量为200吨，进口金额为204万美元。
市场调研公司了解 2018年中国口香糖出口数量增幅加大，达到42894吨，同比增长22.34%，出口金额为11266万美元，同比增长27.39%；2019年中国口香糖出口数量有所下降，降至30439吨，同比下降29.04%，出口金额为7723万美元，同比下降31.45%；2020年1-10月中国口香糖出口数量为20195吨，出口金额为4969万美元。
目前中国口香糖市场规模已接近130亿元，成为全球第二大口香糖市场，但在糖果市场不景气及实体零售客流减少的影响下，行业增速正逐年放缓。据市场调查发现，近年来实体零售渠道来客流量显著下降，中国连锁百强销售额增速从2011年的21%下降到2015年的5%。实体店的消退以及电商的高速发展，对高度依赖传统终端消费的口香糖行业提出了新的挑战。
